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Si vous voulez savoir ce qui se passe au Hât-Bôs, vous êtes à la bonne adresse.

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1 août 2017 2 01 /08 /août /2017 11:13

Toute la journée, deux reporters suivent les travaux de Régis et Christine à la Corbeille Lorraine. Et plus particulièrement la cueillette et le conditionnement de ce fruit emblématique de notre région.

Il faut reconnaître aussi que notre butte du Hât Bôs était chanceuse cette année :  le gel n'a pas détruit la récolte, ce qui n'était pas le cas dans les villages situés à une altitude moindre.

Ce matin, dans le verger avec Fabien ont été cueillies les mirabelles, puis il a été procédé à la mise en bocaux.

Plus tard, on observera la production du sirop…

Tout un programme pour ces deux techniciens du reportage qui consacrent des bulletins à la Lorraine. Ces émissions seront diffusées sur SWR le dimanche soir et sur Arte… mais la date n’est pas encore arrêtée.

La télévision allemande dans les locaux de la Corbeille Lorraine
La télévision allemande dans les locaux de la Corbeille Lorraine
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Published by Jacqueline Dallem - dans fruits
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9 juillet 2017 7 09 /07 /juillet /2017 12:29

La petite butte de Montdidier est une privilégiée cette année : les arbres sont pleins de fruits. Il convient même d'en tuteurer certains, les branches risquant de casser sous le poids des pommes ou des pêches... 

La récolte de cerises, de griottes se termine. Celle des groseiles et du cassis aussi. Et voilà que nous avons déjà pu faire les premières compotes de pommes et des tartes avec la transparente blanche, cette pomme dite « de la moisson » qui a coutume de grossir en août. Mais voilà, tout est en avance cette année. Les pêches sont déjà mûres, elles aussi !

Et "cerise sur le gâteau", c’est que  le Hât-Bôs a échappé au désastre qui a frappé tous les vergers situés à une altitude moindre. Ainsi à Albestroff, Léning, Réning… les arbres ont subi des gelées nocturnes qui les ont mis à mal et c’était la désillusion pour tous ceux qui avaient bichonné leurs fruitiers  pleins de promesses : rappelons-nous la floraison superbe des cerisiers, mirabelliers et pommiers…

Avouons qu’il fait bon habiter à Montdidier, et cette année, nous nous sentons favorisés et enviés ! Peut-être mangerons-nous des mirabelles déjà fin juillet…

Des fruits à profusion à Montdidier.
Des fruits à profusion à Montdidier.
Des fruits à profusion à Montdidier.
Des fruits à profusion à Montdidier.
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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 16:04

Un dilemme ! L'équeutage est un travail fastidieux. Mais à la Corbeille Lorraine, Régis et sFabien, son assistant, s’y collent. Notre ami confiturier, très consciencieux, craint que les queues de groseilles ne donnent de l’amertume aux confitures et aux gelées. Comme le fruit passe dans un pressoir, il se peut bien que le goût du fruit change...

Quant à moi, je n’équeute les groseilles qu'avant de les mettre au congélateur (sur un plateau ) pour la préparation ultérieure de tartes.

Sinon, pour les gelées, je ne me lance pas dans l’équeutage. Dans mon extracteur, je mets tout le fruit, et c'est un gain de temps appréciable. Et je n’ai jamais remarqué une quelconque amertume dans mes gelées.

Equeuter ou ne pas équeuter les groseilles…
Equeuter ou ne pas équeuter les groseilles…
Equeuter ou ne pas équeuter les groseilles…
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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 16:00

Le temps des griottes.

2016 ne sera pas l’année des cerises. Les arbres ont bien fleuri, mais les pluies incessantes ont mis à mal le développement des fruits.

Si les cerises sucrées sont prises d’assaut par les oiseaux, il n’en est pas de même pour les griottes, dont l’acidité doit rebuter ces gourmands.

Sale temps pour les Cerises

Cette année, j’ai pu cueillir une dizaine de burlats, fruits précoces… et les petits-enfants ont pu remplir la semaine dernière un petit panier de fruits plus tardifs.


Comme tous adorent le "Forêt Noire", et que c’est le gâteau d’anniversaire familial, j’ai fait provision de griottes dont j’ai préparé des conserves et j'en ai aussi profité pour faire quelques pots de confiture.

Sale temps pour les Cerises
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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 19:23

Au printemps, l’aubépine (crataegus en latin) me séduit toujours par sa floraison blanche précoce.

Quand l’arbre donne des fruits en ce début de septembre, c’est également un ravissement.

Ses fruits rouges, les cenelles, j’aimais les manger quand j’étais gamine, malgré leur gros noyau. Aujourd’hui encore,  je ne peux m’empêcher de les cueillir pour en râper la chair avec mes dents.

On l’appelle aussi le "cénellier".

Il paraît que ses baies et ses fleurs sont utilisées en phytothérapie pour combattre les troubles du sommeil, la nervosité…

l'aubépine et ses cenelles
l'aubépine et ses cenelles

l'aubépine et ses cenelles

Je trouve que Ronsard, dans un poème qui lui est dédié, a bien raison de rendre hommage à cet épineux qui est un refuge pour de nombreux oiseaux.

Bel aubépin verdissant,

fleurissant

Le long de ce beau rivage,

Tu es vêtu jusqu'au bas

Des longs bras

D'une lambruche sauvage.

Deux camps de rouges fourmis

Se sont mis

En garnison sous ta souche,

Dans les pertuis de ton tronc

Tout du long

Les avettes ont leur couche.

Le gentil rossignolet

Nouvelet,

Avecques sa bien-aimée,

Pour ses amours alléger

Vient loger

Tous les ans en ta ramée,

Dans laquelle il fait son nid,

Bien garni

De laine et de fine soie,

Où ses petits écloront,

Qui seront

De mes mains la douce proie.

Or, vis, gentil aubépin,

Vis sans fin,

Vis sans que jamais tonnerre,

Ou la cognée, ou les vents,

Ou les temps

Te puissent ruer par terre.

Pierre de Ronsard

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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 18:26
Petit tour à la Corbeille Lorraine

C’est la saison des mirabelles ! Depuis trois semaines, la famille Kriegel et ses employés sont à pied d’œuvre pour cueillir, laver, dénoyauter, et conditionner ce fruit bien lorrain.

Après les bocaux de fruits, les sirops, les confitures, on confectionne les chutneys, un travail de longue haleine !

A l’occasion d’une promenade dominicale avec des visiteurs de Périgueux et de Montois la Montagne, nous avons emmené les hôtes de Lilo dans l’atelier de la "Corbeille Lorraine", où Christine Kriegel, très professionnelle, a expliqué les procédés de fabrication des produits à base de mirabelles…

Dans la boutique, le choix était difficile : le sirop et la confiture de mirabelles, produits du terroir prendront le chemin du Sud…

Petit tour à la Corbeille Lorraine
Petit tour à la Corbeille Lorraine
Petit tour à la Corbeille Lorraine
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Petit tour à la Corbeille Lorraine
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 18:34
"Kit mains libres" pour cueillette...

Chaque année, quelques jours avant la rentrée, les buissons qui bordent les sentiers à Montdidier invitent à la cueillette.

A chacun son système D pour cueillir les mûres – qui sont d'ailleurs très mûres cette semaine-. Mais le système que j’affectionne plus particulièrement est celui que m’avait livré, il y a bien longtemps, Liliane, une copine de lycée : deux bidons de lait retrouvés au fond d’un placard, une ceinture de fortune, et le tour est joué ! On noue tout cet attirail autour de la taille et on peut cueillir très vite, sans problème, et sans risquer de faire tomber les récipients.

Il faut veiller aussi à mettre des habits qui couvrent bien le corps (pantalon, sweat à bras longs) et chaussures fermées pour bien accéder aux mûres dans les ronciers…

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