Caroline et Jean Marc, propriétaires de la Brasserie Artisanale « La Grenouille Assoiffée » ont accueilli une vingtaine d’Amis du Hât-Bôs pour les familiariser avec leur travail de brasseurs. 11 adultes et sept enfants avaient fait le déplacement ce vendredi 22 juillet.

Pendant une demi-heure, Caroline ERNST a fait un historique très précis de leur entreprise, installée dans à l’origine dans l’ancien bar du village.

Puis Jean Marc, très pédagogue a expliqué pendant une heure la technique du brassage.

Pour commencer, il a expliqué la transformation d’orge en malt, puis il a présenté les différents grains de malt en proposant aux visiteurs de les goûter.

Au-dessus d’une cuve, tous ont eu droit aux explications de la production de la bière., du devenir des résidus, de la stérilisation du matériel.... L’embouteillage aussi a été commenté. La salle de stockage a été ouverte, puis, quelques minutes ont été consacrées à l’embouteillage et à l’étiquetage.

Un accueil fort sympathique. Nos hôtes ont fait leur possible pour contenter le jeune public et les adultes peu avares de questions.

Si les parents ont pu goûter les différentes bières produites, les enfants ont eu droit à un jus de fruits et à des bonbons. Un grand merci à ces sympathiques brasseurs d’avoir consacré deux heures à notre groupe !

Un dilemme ! L'équeutage est un travail fastidieux. Mais à la Corbeille Lorraine, Régis et sFabien, son assistant, s’y collent. Notre ami confiturier, très consciencieux, craint que les queues de groseilles ne donnent de l’amertume aux confitures et aux gelées. Comme le fruit passe dans un pressoir, il se peut bien que le goût du fruit change...

Quant à moi, je n’équeute les groseilles qu'avant de les mettre au congélateur (sur un plateau ) pour la préparation ultérieure de tartes.

Sinon, pour les gelées, je ne me lance pas dans l’équeutage. Dans mon extracteur, je mets tout le fruit, et c'est un gain de temps appréciable. Et je n’ai jamais remarqué une quelconque amertume dans mes gelées.

Quelques enfants de l’association des Amis du Hât-Bôs se sont retrouvés samedi dernier dans la salle communale pour confectionner de jolis cadeaux pour la fête des mères. Une après-midi qui a ravi les petits, les ados et les jeunes mamans présentes.

Ils se sont attelés à plusieurs réalisations : dessins, confection de bijoux artisanaux et bouquets de fleurs naturelles piquées dans la mousse. Peut-être que les enfants auront l'idée de renouveler les fleurs...

A l’occasion de ma promenade dominicale au Hât-Bôs, j’ai eu l’occasion de descendre vers Les Terres Blanches et de voir la bonne santé du gingko biloba planté l’année dernière, de constater que mes abeilles bourdonnaient dans leur ruche, et de faire un petit pèlerinage sur le sentier qui longe le ban de Nébing.

Le petit pont de bois qu’on traversait naguère n’a pas souffert de l’hiver et le chemin est bien dégagé.

Les anémones ouvrent déjà leurs corolles blanches, et les pulmonaires leur corolle mauve. Les bourgeons des arbres sont prêts à s’ouvrir.

Depuis le chemin, on aperçoit les habitations sur la butte. Les prés sont bien verts. Les ornières laissées par des tracteurs me laissent toujours un peu d’amertume.

Me voilà sur la départementale. Au moment où je m’engage dans le chemin qui contourne la butte, un couple de chevrettes s’élance dans un espace forestier destiné à la régénération. Quelques lambeaux de ciel bleu essayent de gagner du terrain, en vain.

Cinq espèces d’oiseux chantent dans les branches, mais ils se perchent ou se cachent malgré ma discrétion.

Le petit banc en bois dont l’assise est couverte de mousse n’a pas dû être occupé ces derniers mois. Le vent souffle sur les labours.

Dans le verger de Régis, des petits rameaux entassés au pied des fruitiers atteste la taille entreprise par le propriétaire du verger.

Me voilà devant la mairie qui a subi une transformation (cf article précédent). Je rends une petite visite à Gilbert et Françoise M, que j’ai grand plaisir à revoir avant de rentrer au chaud.

Une clarté au réveil ! Le soleil serait-il de retour ? Non… tout est blanc, la neige tombe à gros flocons. Vers 9 heures la route a disparu sous l'épaisse couche de neige.